Gaumenfreude: Beef Tatar à la Seekarhaus

[Anzeige] Das „Beef Tatar à la Seekarhaus“ gehört wohl zu den beliebtesten Speisen der Gäste des Fünf-Sterne-Hotels Das Seekarhaus in Obertauern. Damit man diese Gaumenfreude auch zu Hause zubereiten kann, gibt es hier das Rezept.

Das Fünf-Sterne-Hotel Das Seekarhaus in Obertauern ist nicht nur für seine tolle Lage, den vielfältigen Wellnessmöglichkeiten oder für seine perfekte Ausrichtung auf Familien bekannt, sondern auch für seine ausgezeichnete Küche. Dem „Die gute Laune“-Blogazin hat das mehrfach mit Gault Millau-Hauben gekrönte Hotel Das Seekarhaus sein beliebtes Rezept für „Beef Tatar“ verraten.

Rezept Beef Tatar à la Seekarhaus

Zutaten für vier Portionen:

• 200 g Rinderfilet (wenig marmoriert)
• Schalotten-Zwiebel (1)
• 1 TL Kapern
• Essiggurkerl (gehackt 1 EL)
• ½ EL Dijon Senf
• Sardellenfilet (fein gehackt, 1 Messerspitze)
• 1 EL Ketchup
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 KL Worcestershire Sauce
• 1-2 Messerspitzen (je nach Schärfe) Sambal Olek
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Salz
• 1-2 Prisen Piment d´Espelette*
• Kräuter nach Wahl zum Verfeinern

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So gelingt das Beef Tatar à la Seekarhaus

• Das Rinderfilet feinstwürfelig schneiden und mit Olivenöl und Pfeffer marinieren.
• Geschnittenes Essiggemüse mit fein geschnittener Zwiebel vermengen.
• Dijon Senf, Ketchup, Worcestershire Sauce, Sambal Olek, Piment d´Espelette und einen Esslöffel Essiggurkerlfond mit Sardellenfilets vermengen.
• Nun alle Zutaten mit dem Rinderfilet vermengen, mit Salz würzen und eventuell mit Kräutern (Schnittlauch, Petersilie usw.) verfeinern.

Et voilà: Mit Toast oder getoastetem Schwarzbrot servieren und genießen!

Extra-Tipp für „Beef Tatar à la Seekarhaus“

Besonders gut schmeckt „Beef Tatar à la Seekarhaus“ übrigens vor Ort in Obertauern. Es gibt kaum Schöneres, als bei gutem Wetter auf der herrlichen „Hotel Das Seekarhaus“- Sonnenterrasse zu sitzen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen! Diese Gelegenheit bietet sich täglich zwischen 11 Uhr 30 und 15.00 Uhr. Spielt das Wetter einmal nicht so mit, kann man in die gemütliche Seekarstube mit Kamin oder den Pulverturm ausweichen.

Das Hotel Das Seekarhaus gehört zu den top Adressen in Obertauern. Weshalb es sich durchaus empfiehlt, vorab einen Tisch zu reservieren. Dies ist jeweils bis 12 Uhr des selben Tages möglich.

Ein ganz besonderes Erlebnis bietet übrigens das Abstraktum by Hotel das Seekarhaus! Jeweils von Donnerstag bis Sonntag geöffnet, bietet es „Fine-Dine am Gipfel der Genüsse“. Unbedingt vorab anmelden – es wird nur eine Reservierung pro Abend angenommen. Nähere Infos via „Exklusiv essen in Obertauern„.

Kontakt *****Hotel Das Seekarhaus:

Familienhotel Das Seekarhaus
Familie Krings
Seekarstraße 32
A-5562 Obertauern

Tel.: +43 (0) 6456 – 20010
Mail: info@seekarhaus.at

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